Sovracoscia di pollo cotta CBT con limone in salamoia e olive marinate, servito con riso saltato al burro e filetti di mandorle
(n. 1, 7, 8, 12)
Artemisia nasce sulle “ceneri” di quella che è stata a tutti gli effetti la lussuosa fortezza di un boss mafioso: oltre 1500 mq tra immobili e terreni, rivisitazione di una villa ottocentesca adibita a centro operativo della criminalità pugliese dedita al traffico internazionale di stupefacenti.