Tataki di tonno in crosta di semi di sesamo con insalata “siciliana” di finocchi, arance e olive, salsa teriyaki all’arancia (n. 4, 6, 11)
Artemisia nasce sulle “ceneri” di quella che è stata a tutti gli effetti la lussuosa fortezza di un boss mafioso: oltre 1500 mq tra immobili e terreni, rivisitazione di una villa ottocentesca adibita a centro operativo della criminalità pugliese dedita al traffico internazionale di stupefacenti.