Polpette della tradizione pugliese con salsa cruda di pomodoro, rucola e feta (n. 1, 2, 4, 6, 7, 10)
Artemisia nasce sulle “ceneri” di quella che è stata a tutti gli effetti la lussuosa fortezza di un boss mafioso: oltre 1500 mq tra immobili e terreni, rivisitazione di una villa ottocentesca adibita a centro operativo della criminalità pugliese dedita al traffico internazionale di stupefacenti.