Tataki di tonno con insalata caprese di mozzarella di bufala, salsa di capperi e olive leccino (n. 4, 5, 7, 10, 12)
Artemisia nasce sulle “ceneri” di quella che è stata a tutti gli effetti la lussuosa fortezza di un boss mafioso: oltre 1500 mq tra immobili e terreni, rivisitazione di una villa ottocentesca adibita a centro operativo della criminalità pugliese dedita al traffico internazionale di stupefacenti.